Minestrone au parmesan

🥘 Ingredients

• botte de basilic
  1
• bâton de cannelle
  1/2
• carottes
  250 g
• céleri
  1 branche
• eau
  1.5 l
• gousse d'ail (dégermée)
  1
• haricots borlotti (en boîte, préalablement rincés à l'eau froide)
  400 g
• huile d'olive
  2 cuillères à soupe
• oignon
  1
• parmesan (avec croûte, environ 30 g)
  100 g
• poireaux (émincés)
  2
• poivre
• pomme de terre (coupée en petits morceaux)
  1
• pâtes
  150 g
• sel

🍳 Cookware

• cocotte

1. 1

   Hachez l' oignon , émincez le céleri et taillez les carottes en petites rondelles.

   oignon: 1, céleri: 1 branche, carottes: 250 g
2. 2

   Dans une cocotte , faites revenir le tout ⏱️ 5 minutes à feu modéré avec l' huile d'olive .

   huile d'olive: 2 cuillères à soupe
3. 3

   Ajoutez la pomme de terre , les poireaux , la gousse d'ail et l' eau .

   pomme de terre: 1 (coupée en petits morceaux), poireaux: 2 (émincés), gousse d'ail: 1 (dégermée), eau: 1.5 l
4. 4

   Joignez les feuilles de la botte de basilic , la croûte du parmesan et le bâton de cannelle .

   botte de basilic: 1, parmesan: 100 g (avec croûte, environ 30 g), bâton de cannelle: 1/2
5. 5

   Portez à ébullition et laissez mijoter ⏱️ 10 minutes à couvert.
6. 6

   Ajoutez les pâtes et les haricots borlotti .

   pâtes: 150 g, haricots borlotti: 400 g (en boîte, préalablement rincés à l'eau froide)
7. 7

   Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter ⏱️ 15 minutes à couvert.
8. 8

   Rectifiez l'assaisonnement. Salez avec du sel et poivrez avec du poivre .

   sel, poivre
9. 9

   Servez bien chaud avec le reste du parmesan râpé.
10. 📝

    Vous pouvez ajouter 2 pincées de bicarbonate dans la soupe pour faciliter la digestion des haricots.